Este verano, ¡come más sabroso y sin pesticidas!

Este verano, ¡come más sabroso y sin pesticidas!

El 44,2% de las frutas y hortalizas españolas tienen restos de pesticidas. Te mostramos consejos para que las disfrutes en su mejor momento y sin pesticidas.

Aprovecha el verano

El verano es la mejor época para comer frutas y verduras. Las huertas están en plena producción, lo que hace más fácil encontrar productos más baratos y con todo el sabor del producto fresco.

La gran cantidad de producción hace que los precios sean más baratos: tomates, pimientos, calabacines… están en su mejor momento y a precios muy asequibles, ¡aprovecha la ocasión!

Te recomendamos comer productos frescos, de temporada y de la zona en la que estés veraneando. Seguro que no es difícil encontrar un mercado de productos locales en tu zona de veraneo. Allí podrás hablar con las y los agricultores y saber más acerca de lo que comes.

Así, podrás evitar las frutas y verduras producidas con fertilizantes y pesticidas químicos, que las convierten en otro tipo de productos “industriales”, con efectos nocivos sobre tu salud.

¿Quieres saber qué alimentos tienen más pesticidas?

Muchas personas aún no lo saben, pero las frutas y hortalizas de producción industrial esconden residuos de plaguicidas. Muchos de estos plaguicidas son además, disruptores endocrinos que afectan al funcionamiento de nuestro sistema hormonal, pudiendo causar daños a la salud.

Aquí tienes la lista de alimentos y los pesticidas que contienen, de nuestro informe “Directo a tus hormonas” que se basa en los análisis oficiales realizados por la Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición, AECOSAN.

pesticidas verduras 1

pesticidas verduras 2

Estos datos aparecen en el Anexo 3 de “Directo a tus hormonas. Guía de alimentos disruptores“. Para conocer los residuos en otros alimentos, como carne o alimentos procesados, puedes ver el informe completo aquí. También se explica el método de obtención de los resultados.

¿Por qué nos interesan los pesticidas disruptores endocrinos?

Para los plaguicidas disruptores endocrinos, no hay una cantidad mínima segura debido a su toxicología especial.

Por ejemplo, la curva dosis-respuesta de un conocido disruptor endocrino, el Bisfenol-A, muestra que a dosis muy bajas, de concentración nanomolar, causa efectos más elevados que a dosis altas (en este caso, crecimiento de células cancerosas en la próstata).

Por lo tanto, no existe dosis segura para los pesticidas disruptores endocrinos.

dosis respuesta no lineal

A cantidades muy pequeñas, el BPA genera un crecimiento de células cancerosas en la próstata mayor que a mayores cantidades, un comportamiento habitual de los disruptores endocrinos.

La AECOSAN aún no considera esta característica de los plaguicidas disruptores endocrinos, y sólo se asegura que que los alimentos no superen una cantidad, específica para cada pesticida, denominada Límite Máximo de Residuo.

Otra razón para evitar los plaguicidas es que, como puede observarse en la tabla superior, nos exponemos a un auténtico cóctel de disruptores endocrinos. Si las peras tienen 16 plaguicidas disruptores diferentes, ¿te imaginas cuántos puede haber en una macedonia? No lo imagines, te lo mostramos aquí. 

cóctel disruptores endocrinos

Las empresas productoras de plaguicidas no analizan los efectos en la salud y el medio ambiente de un conjunto de plaguicidas, actuando a la vez. Sólo analizan los efectos del producto que quieren comercializar.

Pero en ocasiones, una mezcla de tóxicos considerados “seguros” puede causar un efecto adverso, algo que la comunidad científica cada vez está poniendo más énfasis en analizar.

Para más información, visita nuestro informa completo: “Directo a tus hormonas. Guía de alimentos disruptores”.

3 Comentarios

  1. enrike 17 julio, 2017 en 12:51 pm - Responder

    bueno bueno bueno
    falta saber pues cómo preparar cada verdura
    falta saber partes aprovechables ahora desechadas
    falta saber partes que nunca debemos consumir
    toda mi gratitud llevaba años buscando esta ayuda
    si por favor constituir web con aportaciones de entendidos

    atentamente gracias

    • kistinegarcia 17 julio, 2017 en 1:33 pm - Responder

      Muchas gracias por su comentario. Los datos que se muestran son datos OFICIALES de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, del Ministerios de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, obligada por la EFSA a realizar estas analíticas anualmente.

      Desde Ecologistas en Acción, consideramos que son los más “entendidos” en estas analíticas, quizás quieras enviar alguna opinión a este organismo, te proporcionamos su web: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/home/aecosan_inicio.htm

      En cuanto a cómo preparar los alimentos, si lee el informe completo, se recomienda limpiar y pelar bien las verduras, lo que elimina parte de los tratamientos que reciben las hortalizas para que resistan más tiempo después de recogidas. Pero no todos los pesticidas, muchos quedan en el propio producto. También recomendamos que, siempre que sea posible, se opte por productos ecológicos sin residuos de plaguicidas.

      En cuanto a la forma de cocinarlos, no existen datos de que una cocción determinada elimine los residuos de plaguicidas.

      Le dejamos un vídeo de una de las mayores expertas sobre alimentación en España, la Doctora Dolores Raigón:

      Un saludo!

  2. enrike 17 julio, 2017 en 1:40 pm - Responder

    imposible que seáis tan buenos-buenas
    yo tengo la manía de comer casi todas las pieles de frutas normales bien bien lavadas
    un compa me dice que cambio los venenos por restos de jabón
    otro señor me recomendó no consumir la piel del limón…

    el tema es largo largo

    también el resto de alimentos
    también la sostenibilidad… … …
    pero de verdad creo que puedo intentarlo

    gracias de nuevo
    debo acabar

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